Dining Room and Banquet Management

Anthony J. Strianese,Pamela P. Strianese

Livre en anglais

93,95 €

Article temporairement indisponible
ISBN:
9781418053697 
Paru le:
28/07/2015 
Nombre de pages:
416 
Editeur:
Cengage Learning, Inc 
Poids:
768 
Format:
Livre de poche 
Dimensions:
236 x 190 x 18 

Description

Provides introductory course in a hospitality management program that covers dining room and banquet management. This text includes the history of dining room and banquet service, the proper techniques of service, sanitation requirements, and important merchandising concepts.

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