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Le grand manuel du boulanger

Rodolphe Landemaine
Livre | Français | Livre
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Le grand manuel du boulanger

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 Recettes de pure boulangerie

Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain. Les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.

Baguette tradition - pain aux graines - pain à la bière - pain aux noix - tourte de seigle - pain de mie - pain de campagne - fougasse - croissant - chouquettes - brioche feuilletée - tropézienne - paille framboise - tarte fine aux pommes - flan pâtissier...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de boulanger.

Spécifications

  • ISBN : 9782501116695
  • Date de parution : 12-10-16
  • Editeur : Marabout
  • Dimensions : 250 mm x 335 mm
  • Poids : 2175
  • Type de produit: Livre

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