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Le traité Rustica de la conservation

sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre

Aglaé Blin, Caroline Guezille, Françoise Zimmer
Français | Livre
33,00 €
+ 66 points

Description

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?

Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes
et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas-à-pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.

Spécifications

  • ISBN : 9782815305600
  • Date de parution : 19-06-15
  • Editeurs: Rustica
  • Collection : Les traités Rustica
  • Dimensions : 205 mm x 245 mm
  • Poids : 1773 gr
  • Type de produit: Livre
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Les avis

Spécifications

Parties prenantes

Contenu

  • ISBN : 9782815305600
  • Langue: Français
  • SbGenre: 18
  • Date de parution : 19-06-15