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Description
Chef de l'Atelier à Arles, Jean-Luc Rabanel invente une cuisine où le végétal est l'élément d'inspiration. Dans les légumes, il y a le goût de la terre que cet enfant des champs, né gascon, a vu cultiver. En les travaillant comme personne, il s'est fabriqué une orthographe bien à lui, puis une signature. Rabanel, ce sont les parfums de plantes et de fleurs qu'on trouve juste en regardant autour de soi, et c'est pourtant un voyage à travers des saveurs incomparables. Travailler le végétal, c'est une entreprise complexe mais quand on s'est frotté aux plus beaux produits de la planète, on y trouve une certaine émotion. Et une partition à la hauteur d'un talent exigeant. Spectaculaire et haut en couleur, ce livre magnifique rassemble une soixantaine de recettes enracinées entre Camargue et Alpilles.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 231
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782812602528
- Date de parution :
- 16-11-11
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 230 mm x 340 mm
- Poids :
- 1660 g
