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Tartares, ceviches & carpaccios

Sophie Dupuis-Gaulier
Français | Livre
8,95 €
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Tartares, ceviches & carpaccios

Profitez de l'été avec 30 recettes fraîches et délicieuses à base de viande ou de poisson. Faites le plein d'idées pour des préparations crues en version salée comme sucrée.

Tartare traditionnel de boeuf au couteau, Tartare saumon-mangue à la thaïe, Ceviche de veau à l'huile de coriandre, Ceviche équatorien de crevettes, Carpaccio de saint- jacques aux fruits de la Passion, Carpaccio de canard et ananas aux agrumes...

Suivez les conseils pour maîtriser la découpe des viandes et poissons, préparer un leche ou choisir à la perfection les condiments, les fruits et les légumes qui accompagneront le mieux vos tartares, ceviches et carpaccios.

Spécifications

  • ISBN : 9782017042761
  • Date de parution : 30-05-18
  • Editeur : Hachette Pratique
  • Collection : Fait maison, Hachette cuisine
  • Dimensions : 180 mm x 210 mm
  • Poids : 420
  • Type de produit: Livre

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