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Viandes
parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Thierry Molinengo
Livre relié | Français
24,90 €
+ 49 points
Description
Comment découper correctement un poulet rôti, ou un
gigot d'agneau ? Et pour préparer un carré d'agneau, tailler
des entrecôtes, réaliser un cordon-bleu ou un poulet en
crapaudine, comment s'y prendre ?
Thierry Molinengo nous explique, étape par étape, ses
gestes et ses astuces pour maîtriser la préparation et la
cuisson de toutes les viandes : volailles, boeuf, agneau, porc
et veau.
36 réalisations sont ainsi proposées dans ce livre, avec
près de 700 pas à pas aussi précis qu'un véritable cours de
cuisine à la maison !
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 243
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782732465463
- Date de parution :
- 23-10-14
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 180 mm x 250 mm
- Poids :
- 860 g
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