Description

L'ouvrage : niveau B (IUP - Licence)

L'ouvrage présente pour la première fois en langue française l'essentiel des notions pour
aborder avec bonheur la délicate chimie des glucides.

Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochimie, le livre
comporte cinq chapitres, qui abordent successivement :

les aspects structuraux ;

les réactions de base des glucides libres ;

la fonctionnalisation ;

la glycosylation ;

une initiation aux polysaccharides.

Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates de la chimie
organique sont rappelées dans des encadrés. L'ouvrage fait en outre appel aux progrès
récents de la chimie tant sur le plan fondamental que sur le plan appliqué (effets stéréo-électroniques,
orbitales frontières, induction micro-onde, chimie propre). À la fin de
chaque chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréhension
du cours. Un index alphabétique permet d'accéder facilement à une information
spécifique.

L'ouvrage est principalement conçu pour les étudiants en master, les élèves ingénieurs
chimistes ou en environnement et pour les étudiants en pharmacie.