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Tauche ein in die uralte Tradition des Fermentierens

Lust auf Sauerkraut, Kefir oder Kombucha? Sandor Ellix Katz, auch bekannt als der »König des Fermentierens«, zeigt dir, wie du Gemüse, Obst, Milchprodukte, Getreide und Getränke auf natürliche Weise haltbar machen kannst. Dabei vereint er traditionelles Wissen mit modernen Techniken. Über 100 Rezeptideen sorgen für Abwechslung auf deinem Speiseplan und bringen die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel zu dir nach Hause

Klassiker wie Sauerkraut, Saure Gruken oder Kimchi
Spritzige Getränke wie Ginger Beer, Kombucha oder Rosen-Himbeer-Sprudel
Cremige Milchprodukte wie Kefir, Joghurt oder Feta
Ausgefallene Fermente aus Getreide wie afrikanisches Sorghumbier, äthiopisches Fladenbrot oder osteuropäisches Okroshka
Köstliches aus Hülsenfrüchten wie Tempeh, Miso oder Dosa
Erfrischende Weine wie Holunderwein, Kräutermet oder Erdbeerwein

Mit ausführlichen Schritt-für Schritt-Anleitungen, zahlreichen Tipps zu Zubehör und Aufbewahrung sowie fundiertem Hintergrundwissen wirst du zum Fermentierexperten.

Also schnappe dir ein Einmachglas und entdecke die Kunst des Fermentierens!

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