Description

Qui ne connaît la fameuse fondue ? La raclette ? le gâteau de Savoie ?
Mais il y a tant à découvrir encore ! Comme la montagne change au fil des
saisons, la cuisine savoyarde se fait hiver, printemps, été et automne : la
soupe du chalet pour le temps des frimas, le grapiau d'asperges à la mode
de Savoie pour le retour du beau temps, les truites de l'Apremont pour les
chaleurs estivales, la tourte aux myrtilles pour les douceurs automnales. Et
l'on recommence l'année avec les punch des Aravis pour affronter les
rigueurs hivernales, la salade de pissenlits au Beaufort quand les fleurs
montrent le bout de leur nez, les andouillettes grillées à la Savoyarde pour
le temps des barbecues, les taillerins aux cèpes quand le paysage se pare
de roux. On pourrait ainsi continuer longtemps tant la cuisine de cette
région est riche et inventive... Savourons-la puisqu'elle s'offre à nous !