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La phase alpha-gel des monoglycérides et ses applications cosmétiques potentielles
DE
Fan Wang, Alejandro G Marangoni
Livre broché | Français
83,95 €
+ 167 points
Description
Ce travail examine la nature et la dynamique du comportement polymorphe des monoglycérides saturés à longue chaîne (MGs) dans les hydrogels et dans les émulsions structurées huile dans eau. La stabilité de la phase α-gel métastable a été améliorée avec succès en utilisant certains coémulsifiants, paramètres de traitement et conditions de stockage. Une phase α-gel MG très stable permet à son tour d'améliorer les performances des émulsifiants MG dans les produits alimentaires. La nouvelle application des émulsions structurées en MG comme crèmes cosmétiques a également été étudiée. Son potentiel en tant que cosmétique alternative verte, sans pétrole, est démontré par des tests rhéologiques et d'hydratation de la peau.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 232
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9783639887037
- Date de parution :
- 15-04-25
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 152 mm x 229 mm
- Poids :
- 317 g
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