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Le petit manuel des sauces
réaliser des sauces comme un chef
Thomas Feller-Girod
Livre broché | Français
18,00 €
+ 36 points
Format
Description
Le petit manuel des Sauces
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de sauces traditionnelles et originales
Les techniques et recettes de base pour faire des sauces maison salées et sucrées
Fond de veau - fumet de poisson gastrique - roux - velouté marchand de vin - béarnaise Teriyaki - Chimichurri sabayon - Coulis - Sauce caramel
Pour tous ceux qui désirent maîtriser l'art de la sauce comme un chef !
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 143
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782501161183
- Date de parution :
- 19-05-21
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 200 mm x 270 mm
- Poids :
- 672 g
