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Le vinaigre balsamique
à la découverte des créateurs de l'aceto balsamico
Dominique Lambert
Livre broché | Français
15,90 €
+ 31 points
Description
Carnet infos pratiques
¤ Repères & histoire
Une très vieille histoire les bontés des vinaigres balsamiques
Les vignes des seigneurs
¤ Etymologie & révélations
Découvertes et révélations
Un adjectif qui fait toute la différence
¤ L'art & la manière
Processus de fabrication
Les bois dont on fait les futs
Les contenants du contenu
La batterie initiale
¤ L'économie du vinaigre
Les consortiums garants de pérennité, Analyses et dégustations, les gouts et les couleurs, 3 sens en éveil
¤ A table !
Recette de Chef
¤ Carnet idées, pratique
Mémoire et traditions, glossaire
Visites, flâneries et découvertes
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 119
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782350551500
- Date de parution :
- 23-04-10
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 210 mm x 190 mm
- Poids :
- 510 g
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