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Description
Consumer concerns play a critical role in dictating the direction of research and development in food protection. This book focuses on advances in the technology of food safety. It covers how these components - such as lactoferrin - can be used as multifunctional food additives such as antioxidants and immuno-modulating agents.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 830
Caractéristiques
- EAN:
- 9780849320477
- Date de parution :
- 21-06-00
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 174 mm x 246 mm
- Poids :
- 1700 g
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