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Description
This book introduces the modern cook to a wonderful piece of America's culinary heritage. The book's 408 recipes cover everything from preserves and relishes to chutneys, fruit butters, pickled meats, sauces, and even candied flowers for decorating desserts. Damon Fowler's new foreword expands and updates Brown's notes on preserving methods, equipment, and safety.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 304
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780807854181
- Date de parution :
- 30-09-02
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 140 mm x 204 mm
- Poids :
- 331 g
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