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English summary: Pre-modern universities were connected to their environs in many ways and in relationships that fluctuated between cooperation and conflict. Inhabitants of university towns, such as booksellers, scribes, or craftsmen, interacted with the members of the universitas in various ways. For students and university teachers, religious institutions such as monasteries or collegiate monasteries, as well as local sovereigns, were also important factors of their surroundings. The aim of these conference proceedings is to examine the different settings within and outside of university towns and cities. The focus is on groups of people and institutions, but also on social practices from the Middle Ages to the end of the 18th century in southwestern Germany, supplemented by comparisons with other institutions within the Holy Roman Empire. German description: Vormoderne Universitaten waren auf vielfaltige Art und Weise mit ihrem Umfeld verbunden. Hierbei changierten die Beziehungen zwischen Kooperation und Konflikt. Die Bewohner der einzelnen Universitatsstadte wie Buchhandler, Schreiber oder Handwerker interagierten auf vielfaltige Art und Weise mit den Mitgliedern der 'universitas'. Fur Studenten und Hochschullehrer waren daruber hinaus neben den vielfach vor Ort residierenden Landesherrn auch geistliche Institutionen wie Kloster oder Kollegiatstifte in ihrem Umfeld wichtige Bezugsgrossen. Ziel des Tagungsbands ist es, die verschiedenen Formen von Umfeldern innerhalb und ausserhalb der Universitatsstadte zu untersuchen. In den Blick genommen werden sollen hierbei Personengruppen und Institutionen, aber auch soziale Praktiken in der Zeit vom Mittelalter bis zum Ende des 18. Jahrhunderts. Der Fokus liegt auf sudwestdeutschen Universitaten, erganzt durch Vergleiche mit anderen Einrichtungen innerhalb des Alten Reichs.