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À la recherche du pain vivant EBOOK
entretiens
Jean-Philippe de Tonnac, Roland Feuillas
Ebook | Français
14,99 €
Format
Description
Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d’entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n’importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu’il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s’est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu’il rêve de devenir.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 240
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782330084660
- Date de parution :
- 26-09-17
- Format:
- Ebook
- Protection digitale:
- Digital watermarking
- Format numérique:
- ePub
