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La alimentación vegana, exenta de cualquier producto de origen animal, es un camino que toman cada vez más personas motivadas por razones ét icas y de salud. Numerosos estudios coinciden en que la carne y los pr oductos lácteos se encuentran en el origen de enfermedades como la dia betes, las enfermedades autoinmunes, las cardiovasculares o el cáncer. Según Ruediger Dahlke, estas dolencias son inseparables de los método s de cría masiva de los animales que ingerimos y del sufrimiento que e xperimentan al ser sacrificados. Afortunadamente, existe una vía más p acífica: una alimentación basada en valiosos carbohidratos así como en proteína vegetal de primera calidad