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Food Digestion and Absorption

Its Role in Food Product Development

C Anandharamakrishnan, Jeyan Arthur Moses, S Priyanka
Livre relié | Anglais | Food Chemistry, Function and Analysis | n° 42
338,95 €
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Description

Focusing on the complexity of the food digestion process from oral cavity to intestine, this book looks at the digestive system, techniques used to study food digestibility, the glycemic index and bioavailability of food components for readers from the field of medicine, food scientists, nutritionists and food physicists.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
434
Langue:
Anglais
Collection :
Tome:
n° 42

Caractéristiques

EAN:
9781788018586
Date de parution :
29-11-23
Format:
Livre relié
Format numérique:
Ongenaaid / garenloos gebonden
Dimensions :
157 mm x 236 mm
Poids :
793 g

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