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Food Digestion and Absorption
Its Role in Food Product Development
C Anandharamakrishnan, Jeyan Arthur Moses, S Priyanka
338,95 €
+ 677 points
Description
Focusing on the complexity of the food digestion process from oral cavity to intestine, this book looks at the digestive system, techniques used to study food digestibility, the glycemic index and bioavailability of food components for readers from the field of medicine, food scientists, nutritionists and food physicists.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 434
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 42
Caractéristiques
- EAN:
- 9781788018586
- Date de parution :
- 29-11-23
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Ongenaaid / garenloos gebonden
- Dimensions :
- 157 mm x 236 mm
- Poids :
- 793 g
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