- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.0000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
Functional Foods
Biochemical and Processing Aspects, Volume 1
496,45 €
+ 992 points
Description
This reference provides a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food components capable of promoting good health and preventing or alleviating diseases. It assembles extensive information on the nature and physiological effects of biologically-active components of major plant foods. Internationally renowned specialists discuss how to manufacture and evaluate food products with health enhancing effects, using both traditional and novel processing methods. This comprehensive volume serves the information needs of food scientists and technologists, food process engineers, biochemists, nutritionists, and public health professionals.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 480
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781566764872
- Date de parution :
- 19-06-98
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 152 mm x 239 mm
- Poids :
- 743 g
Les avis
Nous publions uniquement les avis qui respectent les conditions requises. Consultez nos conditions pour les avis.