Description

Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait
pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de
confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir
les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels.

Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux
enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la
réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP,
MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également
à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs
qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.