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35,00 €
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Description
Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait
pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de
confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir
les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels.
Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux
enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la
réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP,
MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également
à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs
qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 481
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782877639422
- Date de parution :
- 17-03-14
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 210 mm x 300 mm
- Poids :
- 1700 g
