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The Sustainable Chef
The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality
Stefan Gössling, C Michael Hall
Livre relié | Anglais
290,45 €
+ 580 points
Description
This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 328
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781138733701
- Date de parution :
- 10-12-21
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 170 mm x 244 mm
- Poids :
- 748 g
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