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High Pressure Processing of Fruit and Vegetable Products
366,45 €
+ 732 points
Description
High pressure processing in one of the fastest growing food processing technologies, retaining almost all the nutrients and health benefits found in the original raw fruit or vegetable. This book reviews and summarizes the latest advances in the novel highpressure processing technique for preserving fruits and fruit juices.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 194
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781498739023
- Date de parution :
- 24-10-17
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 156 mm x 234 mm
- Poids :
- 449 g
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