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Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products
Volume 1: Egg Chemistry, Production and Consumption
279,45 €
+ 558 points
Description
Opening chapters in Volume 1 set the scene with information on egg production and consumption in various countries. Following chapters introduce aspects of egg formation and chemistry and provide an overview of egg quality. Chapters in parts three and four focus on egg production systems and their influences on egg safety and quality.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 632
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781845697549
- Date de parution :
- 19-08-11
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 164 mm x 234 mm
- Poids :
- 1112 g
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