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Liquid Materialities

A History of Milk, Science and the Law

Peter Atkins
Livre broché | Anglais | Critical Food Studies
102,45 €
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Description

As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. This is a history of two centuries of struggle to bring it under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Peter Atkins
Editeur:
Routledge

Contenu

Nombre de pages :
356
Langue:
Anglais
Collection :
Critical Food Studies

Caractéristiques

EAN:
9781138260436
Date de parution :
11-11-16
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
156 mm x 234 mm
Poids :
498 g

Les avis