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Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies
314,45 €
+ 628 points
Description
Eight expert authors have joined Duncan Manley to produce the new edition of this standard industry reference. Substantially revised and updated, it is now some 25% longer than the previous edition. It remains an essential guide for those seeking to improve efficiency and encourage best practice in biscuit, cookie and cracker manufacturing plants.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 632
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781845697709
- Date de parution :
- 28-09-11
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 180 mm x 252 mm
- Poids :
- 1174 g
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