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Meat Quality
Genetic and Environmental Factors
183,45 €
+ 366 points
Description
This book covers factors affecting meat quality from the growth of animals to the final product. This comprehensive book covers key topics such as animal welfare, nutrition, pre-slaughter handling, slaughter technology, breeding strategies, and the influence of common genetic factors on meat quality.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 488
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781138894075
- Date de parution :
- 31-07-18
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 156 mm x 234 mm
- Poids :
- 680 g
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