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Lipids
Kare Larsson, Peter Quinn, Kiyotaka Sato, Fredrik Tiberg
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
- Lipids: Structure, physical properties and functionality provides a description of the diversity of lipid molecular arrangements in different physical... Savoir plus
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Antioxidants in Food and Biology
Edwin N. (University of California, USA) Frankel
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
- Antioxidants in food and biology: Facts and fiction is a handbook designed to help all those who need to prevent or control oxidation, especially in f... Savoir plus
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Bioactive Lipids
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
- Bioactive Lipids brings together an international team of authors to discuss the nomenclature, structures, biochemistry, pharmacology and recent devel... Savoir plus
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Lipids for Functional Foods and Nutraceuticals
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
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Lipid Oxidation
Edwin N. (University of California, USA) Frankel
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
- In his definitive book on lipid oxidation, Professor Frankel's main objective is to develop the background necessary for a better understanding of wha... Savoir plus
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Advances in Lipid Methodology
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
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Long-Chain Omega-3 Specialty Oils
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
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Phospholipid Technology and Applications
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
- Phospholipid Technology and Applications is an essentail reference for technologists developing food and cosmetics products, scientists researching ph... Savoir plus
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Trans Fatty Acids in Human Nutrition
- Livre relié | Oily Press Lipid Library Series
- The authors who are recognized international authorities in their field have addressed the major areas of trans fatty acids (TFA) research such as con... Savoir plus
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