Chefs

Les copains d'abord

Pierre Gagnaire

• Français | Livre
• Simples, rapides et adaptées aux grandes tablées, les 80 recettes de Pierre Gagnaire feront de vous un vrai maître des fourneaux sans passer des heure...

M

Manufacture française des pneumatiques Michelin

• Français | Livre
• Suivez les inspecteurs aux quatre coins du monde De la street food à la haute gastronomie, une immersion dans le patrimoine culinaire de 25 pays et de...

Bûches

Michel Tanguy

• Français | Livre
• Bûches 20 créations de chefs expliquées pas à pas Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et ...

Brussel's kitchen

Chloé Roose

• Français, Anglais | Livre
• Présentation en français Site de référence absolue pour tout foodie bruxellois, Brussels' Kitchen a permis de hisser Bruxelles au rang de capitale de ...

Guide France 2020

Gault & Millau

• Français | Livre

Ma petite pâtisserie

Christophe Felder, Camille Lesecq

• Français | Livre
• Ma Petite pâtisserie Lundi : pommes au four et cookies géants. Mardi : oreillettes et flan cassis, Mercredi : brownie pistache et mirliton aux abricot...

Histoire des cuisiniers en France

Alain Drouard

• Format de poche
• Histoire des cuisiniers en France Ils s'appellent Bocuse, Robuchon, Ducasse... Ce sont des stars, des chefs d'entreprise, des gourous. Et les symboles...

L'art de manger

Jean-François Piège

• Livre
• L'art de manger « J'ai voulu placer le sentiment au coeur de ma proposition et recevoir mes convives comme s'ils venaient chez moi. Plus qu'un art cul...

La cuisine des premiers migrants du Québec

Vincent Demester

• Livre
• La cuisine des premiers migrants du Québec Enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes Imaginons une population au départ d...

Phénoménologie de la mayonnaise

Luka Novak

• Livre
• Phénoménologie de la mayonnaise À partir d'une relecture d'À vau-l'eau de Huysmans, dont le héros déambule dans un Paris culinaire, en quête de sens, ...

Le ramuntxo gourmand

• Livre

Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan

Olivier Marie

• Livre
• Il lui aura fallu plusieurs semaines de reportages pour boucler ce carnet de route gastronomique à travers le Golfe du Morbihan. Olivier Marie, journa...

Eat Londres

Annabelle Schachmes

• Livre
• Eat Londres Où va-t-on manger ce soir ? Quel est le meilleur pub pour boire un verre et déguster un scotch egg ? Quels sont les marchés les plus emblé...

Histoire de la gastronomie en Touraine

James Derouet

• Livre
• « Rillettes et rillons » opéra-comique en cinq actes est joué à Tours en 1724 et « Le général Pruneaux (de Tours) », comédie en un acte, est écrite en...

Le Paris des gourmets

Pierre Rival

• Français | Livre
• Avec ce livre, nous avons voulu offrir un itinéraire à tous ceux qui se laissent guider dans Paris par leur curiosité culinaire. Pour leur faciliter c...

Un goût d'Italie

Valérie Losa

• Livre
• Un dimanche à table, comme en Italie ! Où qu'ils soient dans le monde, les Italiens cuisinent comme au pays. Les recettes se transmettent de génératio...

Le manger vrai

Marc de Champérard

• Français | Livre
• Le Manger / vrai 30 ans de chronique gastronomique, cela vous marque un homme. Mais surtout, cela vous donne l'envie d'aller de l'autre côté du miroir...

Les desserts de Romain Mariani

Romain Mariani

• Livre

Cuisine d'altitude

Gilles Brochard, Benjamin Courtois

• Livre

La créativité culinaire

Frédéric Zancanaro

• Français | Livre
• La créativité culinaire Dès la seconde moitié du XVIIe siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratiqu...

Cuisinez simplement

Benoît Pierre

• Livre

Champignons

Régis Marcon

• Français | Livre
• Une russule, deux pieds-bleus, trois trompettes... Cela sonne comme une comptine, et le parfum des champignons laisse imaginer les couleurs dans l'ass...

Belgique sucrée

Géry Brusselmans

• Livre
• Belgique sucrée Les cuberdons, les gaufres de Liège, les babeluttes et bien plus encore. Connaissez-vous par exemple les moques de Gand, les flans lie...

Les meilleurs restos de Toulouse

Cécile Brochard, Sophie Lamoureux

• Français | Livre
• Toulouse est à nous À Toulouse, les papilles sont reines et la cuisine bien vivante. Restaurants raffinés, bodegas enfiévrées, tables d'hôte chaleureu...