Description

Hopla

Manger alsacien

Hopla ! C'est par ce mot que commence toute immersion en milieu alsacien. Hopla c'est parti ! Hopla on y va ! Hopla d'accord ! Une expression d'approbation, comme un « ok » régional.

Les noms de village imprononçables, les maisons de toutes les couleurs qui semblent défier toute règle d'urbanisme, les plats au beurre, les recettes au chou et l'accent qu'on adore. Sans passer par la case décalage horaire, tout là-bas apparaît comme exotique pour nombreux·euses d'entre nous. Mais n'est-on pas toujours l'exotique de quelqu'un ? À travers ce joyeux guide, nous partons à la découverte de l'art de la table alsacien, et à la rencontre de celles et ceux qui en font sa richesse.

La choucroute, vous connaissez. Comment passer à côté de cet incontournable plat qui fait notre réputation internationale chez les amateurs de Knacks authentiques ? Mais avez-vous déjà entendu parler de Fleischnackas, littéralement des « escargots de viande », où vous a-t-on déjà proposé un « Schluck de schnaps » ? Quelle que soit la réponse, ce livre vous aidera à décoder les secrets bien gardés de notre terroir. Oui, les Dampfnudles méritent eux aussi leur heure de gloire !

Recettes typiques ou plus confidentielles, illustrations, récits d'artisan•nés, et histoire de nos spécialités, voici un portrait singulier de notre table alsacienne.