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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer
60 outils clés en main + 5 vidéos d'approfondissement
Bernard Boutboul, Chantal Dubois
Livre broché | Français
27,05 €
+ 54 points
Format
Description
La boîte à outils
Pour ouvrir un restaurant
Prise de poste, montée en compétences, évolution professionnelle, nos experts sont vos alliés !
- Des fiches opérationnelles au quotidien
- Une structure graphique pour maîtriser l'essentiel en un seul coup d'oeil
- Des cas d'entreprise et des conseils méthodologiques pour passer à l'action
60 outils en 8 objectifs
- Comprendre son marché
- Transformer son idée en concept
- Évaluer son emplacement
- Travailler sa carte
- Fixer le prix de ses produits
- Manager ses équipes
- Communiquer
- Faire venir et revenir ses clients
Des vidéos d'approfondissement
- Le métier de restaurateur se professionnalise
- Le brunch est-il porteur ?
- Les accompagnements préférés des clients
- Le semainier, mieux que les plats du jour !
- La fidélisation, essentielle à la pérennité d'un restaurant
Publics
- Toute personne désirant ouvrir un restaurant
- Candidats à la franchise
- Professionnels salariés du secteur
- Étudiants en écoles de commerce, lycées d'hôtellerie-restauration
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 192
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782100869305
- Date de parution :
- 02-04-25
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 190 mm x 240 mm
- Poids :
- 427 g
Les avis
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