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Format
Description
Les effets de la cuisson-extrusion sur les composants biochimiques et microbiologiques des produits agricoles, y compris les propriétés nutritionnelles et les valorisations non alimentaires. Puis aborde la compréhension, la modélisation et le contrôle des procédés.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 560
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782852069046
- Date de parution :
- 19-12-94
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 160 mm x 240 mm
- Poids :
- 1020 g
