Description

Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de
pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous
sa vraie histoire ?

On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron.
Elle serait l'oeuvre des soeurs Tatin, dont elle porte le nom. D'aucuns
avancent même qu'elle doit son existence à une maladresse en cuisine...
Vous l'aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise
gourmandise... Mais peut-on être certain de tout cela ?

Qui mieux qu'un historien gourmand et curieux pouvait retracer son
histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des
preuves qui font tomber quelques légendes... Il nous raconte également
comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie
française.