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Objectif CAP pâtissier
devenez pro en 75 recettes, 12 challenges et leurs tableaux d'ordonnancement, avec chef Régis
Régis Garnaud
Livre relié | Français
25,05 €
+ 50 points
Format
Description
Objectif C.A.P. Pâtissier
La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !
Vous adorez la pâtisserie et aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier !
Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser selon les contraintes du C.A.P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes.
Apprenez à réaliser :
- Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors...
- Tartes, viennoiseries et brioches
- Petits fours secs et moelleux
- Entremets et petits gâteaux
- Des recettes à suivre en pas à pas !
- Des grilles d'autoévaluation pour noter votre progression !
- Des tableaux d'ordonnancement pour pâtisser en simultané !
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 307
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782036073210
- Date de parution :
- 25-09-24
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 210 mm x 270 mm
- Poids :
- 1188 g
Les avis
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