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Description
A lifetime's interest in, and fascination with, the central place of sushi in Japanese culinary culture animates this book. In it, Ole Mouritsen shares both his passion for the now international cuisine, and his knowledge of its scientific underpinnings.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 330
Caractéristiques
- EAN:
- 9781441906175
- Date de parution :
- 29-09-09
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 220 mm x 255 mm
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