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Description
Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782841239924
- Date de parution :
- 17-10-19
- Format:
- Coffret
- Dimensions :
- 210 mm x 260 mm
- Poids :
- 1654 g
Les avis
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