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Description
Christophe Adam nous propose un workshop sur sa pâtisserie fétiche :
l'éclair ! Ce petit gâteau demande une certaine technicité et grâce à cette
leçon, vous pourrez réaliser des éclairs aussi beaux que ceux du chef.
Recettes de base : pâte à choux et craquelin, glaçages, décors, fourrage...
Recettes classiques : éclairs vanille, café, chocolat, citron...
Recettes inédites : éclairs duo Saint-Valentin, framboise-passion,
caramel-gavotte, pistache-orange, chou praliné...
600 photographies pour ce premier opus de la collection
«Workshop» signé Christophe Adam.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 202
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782732470436
- Date de parution :
- 24-09-15
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 200 mm x 270 mm
- Poids :
- 908 g
