Plus grand que le ciel

Virginie Grimaldi

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¿SABES CÓMO DESHIDRATAR ALIMENTOS DE FORMA EFICAZ Y LOS BENEFICIOS QUE LA COMIDA SECA PUEDE APORTAR A TU SALUD?

Las técnicas para deshidratar alimentos permiten quitarles el agua para que se conserven durante largos períodos de tiempo. Esto te permite no desperdiciar comida que de otro modo acabaría en la basura, disfrutar de frutas y verdura fuera de temporada, almacenar muchos alimentos en poco espacio, crear nuevas texturas y sabores para la cocina y disponer de recetas y snacks que cuidarán tu salud.

En este libro aprenderás las diversas técnicas para convertir tus excedentes de comida en alimentos deshidratados, ya sea de forma tradicional a través del sol, o con métodos más modernos como el uso de hornos o deshidratadores. Aprenderás paso a paso a dominar este proceso de forma sencilla y eficaz, sin cometer los errores más frecuentes.

También aprenderás los beneficios para tu salud de este tipo de alimentos, y dispondrás de una selección de recetas para poder utilizarlos a la vez que elaboras nuevos y sabrosos platos. ¿A qué estás esperando para disfrutar de las ventajas de los alimentos deshidratados que puedes hacer en tu propia casa?

En este libro conocerás:

Qué es la deshidratación de alimentos y su historia Los aspectos más fundamentales durante el proceso de deshidratación Qué tipo de alimentos se pueden deshidratar Los distintos tipos de conservación de alimentos Cómo deshidratar alimentos sin cometer los errores más comunes El proceso tradicional de deshidratación a través del sol Cómo hacer la deshidratación en el horno de casa Cómo usar un deshidratador para obtener los mejores resultados La forma de preparar los alimentos antes de empezar a deshidratar Recetas para utilizar los alimentos deshidratados y disfrutar de ellos: chips de verduras, risotto con crujiente de amapolas, wok de quinoa con verduras secas, alioli de boletus deshidratados, hummus de tomates secos, salsa romesco con ñoras, sopa minestrone con verduras secas, dal de quinoa con shiitake y avellanas, crackers de semillas…

¡Todo eso y mucho más para que puedas empezar a crear tus propios alimentos deshidratados y disfrutar de sus beneficios!

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