Club utilise des cookies et des technologies similaires pour faire fonctionner correctement le site web et vous fournir une meilleure expérience de navigation.
Ci-dessous vous pouvez choisir quels cookies vous souhaitez modifier :
Club utilise des cookies et des technologies similaires pour faire fonctionner correctement le site web et vous fournir une meilleure expérience de navigation.
Nous utilisons des cookies dans le but suivant :
Assurer le bon fonctionnement du site web, améliorer la sécurité et prévenir la fraude
Avoir un aperçu de l'utilisation du site web, afin d'améliorer son contenu et ses fonctionnalités
Pouvoir vous montrer les publicités les plus pertinentes sur des plateformes externes
Gestion des cookies
Club utilise des cookies et des technologies similaires pour faire fonctionner correctement le site web et vous fournir une meilleure expérience de navigation.
Ci-dessous vous pouvez choisir quels cookies vous souhaitez modifier :
Cookies techniques et fonctionnels
Ces cookies sont indispensables au bon fonctionnement du site internet et vous permettent par exemple de vous connecter. Vous ne pouvez pas désactiver ces cookies.
Cookies analytiques
Ces cookies collectent des informations anonymes sur l'utilisation de notre site web. De cette façon, nous pouvons mieux adapter le site web aux besoins des utilisateurs.
Cookies marketing
Ces cookies partagent votre comportement sur notre site web avec des parties externes, afin que vous puissiez voir des publicités plus pertinentes de Club sur des plateformes externes.
Une erreur est survenue, veuillez réessayer plus tard.
Il y a trop d’articles dans votre panier
Vous pouvez encoder maximum 250 articles dans votre panier en une fois. Supprimez certains articles de votre panier ou divisez votre commande en plusieurs commandes.
Eenvoudig klaar te maken en overheerlijk', zegt Antonio Carluccio, een vurig pleitbezorger van de keuken van zijn land. Zes weken lang maakt hij een gastronomische reis door Zuid-Italië, waarbij hij van Sardinië naar Sicilië, van Campanië naar Calabrië trekt en Rome, Puglië en Basilicata bezoekt. Onder een stralend blauwe hemel slaat de maestro intussen een praatje met de lokale bevolking en proeft hij de specialiteiten van de streek. Onderweg ontdekt hij de beste recepten van zowel de klassieke als de moderne Italiaanse keuken. Meermaals komt hij tot de vaststelling dat de keuken van Zuid Italië, niettegenstaande haar lange en roemrijke geschiedenis, een toonbeeld blijft van culinaire verbeelding en stijl.
LAZIO: In de eeuwige stad bezoekt Antonio een oude joodse vriendin. Donatella Limentani Pavoncello bereidt voor haar kleinkinderen een traditionele koosjere maaltijd van kippen-rissole in tomatenen seldersaus. Samen met Antonio koopt zij eerst de verse ingrediënten op de markt in de vroegere joodse wijk van Rome.Wanneer ze terug in haar flat zijn, laat zij de bereiding over aan een zenuwachtige Antonio. Vervolgens reist hij naar Frascati om de vermaarde wijn te proeven en broodjes porchetta te eten, terwijl hij naar het militaire defilé van de bersaglieri kijkt. Later bezoekt hij in Rome de rustige en fraaie omgeving van de British School, waar hij een heerlijke maaltijd bereidt voor de inwonende kunststudenten. Pasta cresciuta is een mengeling van ansjovis en groenten zoals courgettes en aubergines, diepgevroren in een heel luchtig beslag.
CALABRIË: Riskanter is het bezoek dat Antonio brengt aan een bijenkolonie in een sinaasappelplantage. Hij trekt een beschermend pak aan en brengt de kostbare nectar van de korf naar een geïmproviseerde keukenset, in de schaduw van de sinaas-appelbomen. Hij demonstreert hoe je verse pasta maakt in grote, gebraden ravioli, bestrooid met verse oranjebloesemhoning. Ten slotte zien we Antonio in een ajuinenveld, waar hij toont dat de rode Calabrische variëteit even zoet is als een appel. Hij verwerkt er een aantal in een speciaal gerecht van gevulde uien. Die deelt hij met vuurtorenwachter Don Pippo, die vanuit zijn idyllisch optrekje, op de adembenemende schuimende zee, uitzicht heeft op de rokende vulkaan Stromboli.
BASILICATA: Antonio Carluccio woont in Accetura een bizarre viering bij. Voor het 'huwelijk van de bomen' worden twee hoge bomen aan mekaar geknoopt en 'in de echt verbonden'. Daarnaast is er natuurlijk een groots opgezet feest. Antonio draagt zijn steentje bij, door samen met restauranteigenaar Isabella handgerolde pasta te maken in een rijke saus van met kaas gevuld rund- en lamsvlees. De vroegere fascinerende stad Matera, gebouwd rond natuurlijke grotten (sassi genoemd), is de ideale plaats om te genieten van Antonio’s eenvoudige gerecht, agnello brodettato (stukjes lamsvlees, gebraden in olie, geblust met witte wijn, met een geklopt, gekruid en op het laatst toegevoegd ei, geserveerd met een bundel geblancheerde wilde asperges en vers brood).