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Gestion appliquée : brevets professionnels : arts de la cuisine, arts du service et commercialisation en restauration. Vol. 1
Didier Meyer
Livre broché | Français | Gestion appliquée : brevets professionnels : arts de la cuisine, arts du service et commercialisation en restauration | n° 1
19,00 €
+ 38 points
Description
Cet ouvrage couvre l'intégralité du pôle 3 (gestion de l'activité de restauration), ainsi que les savoirs associés au pôle 1 (conception et organisation des prestations de restauration). Il comporte des rappels de cours, des définitions clés, des activités de mise en situation professionnelle, des tests d'autoévaluation et une synthèse des connaissances.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 207
- Langue:
- Français
- Collection :
- Tome:
- n° 1
Caractéristiques
- EAN:
- 9782381972862
- Date de parution :
- 15-04-22
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 210 mm x 300 mm
- Poids :
- 547 g
