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Gums and Stabilisers for the Food Industry 16
242,45 €
+ 484 points
Description
The book describes the new advances in the science and technology of hydrocolloids which are used in food and related systems.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 442
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 335
Caractéristiques
- EAN:
- 9781849733588
- Date de parution :
- 09-03-12
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Ongenaaid / garenloos gebonden
- Dimensions :
- 157 mm x 242 mm
- Poids :
- 902 g
