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Description
«Il se fait dans la ville de Langres un commerce
de bled considérable, vins, chanvres et fromages
d'excellente qualité». Dès 1786, les «Tablettes
royales de Renommée» témoignent d'une
activité fromagère importante. La tradition du
fromage de Langres s'inscrit dans l'histoire des
fermes du Bassigny ; son commerce repose
alors sur la proximité de la cité épiscopale ;
sa renommée découle déjà de ses qualités
gustatives. Le Langres est depuis 1991 consacré
appellation d'origine contrôlée.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 157
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782878253320
- Date de parution :
- 15-12-05
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 160 mm x 240 mm
- Poids :
- 480 g
