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Description
La crème double de la Gruyère est un sous-produit de la traite inscrit dans la civilisation d'alpage. Depuis des siècles, cette matière première est utilisée par les armaillis, qui ont développé des objets et des usages spécifiques à sa garde ainsi qu'à sa consommation. Les auteures explorent les origines et les secrets de ce produit régional, magnifié par la diversité d'herbages de son terroir.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 64
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782882959768
- Date de parution :
- 13-10-23
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 220 mm
- Poids :
- 170 g
