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La cuisine au beurre c'est bien meilleur que la cuisine minceur
70 recettes salées et sucrées
Franck Schmitt
Livre relié | Français
24,95 €
+ 49 points
Description
Qu'y a-t-il de commun entre un croissant, une sole meunière, une embeurrée de choux, un filet de boeuf maître d'hôtel et une sauce hollandaise ?
Le beurre, ce merveilleux exhausteur de goût...
Ingrédient parfois décrié par les nutritionnistes, il est utilisé et mis en avant avec bonheur dans la cuisine des chefs.
À travers son histoire, ses provenances, ses techniques d'utilisation, redécouvrez les plaisirs de la cuisine au beurre en 70 recettes salées et sucrées :
- Les beurres parfumés et les sauces
- Les bases de pâtes
- Les légumes
- Les viandes, volailles, poissons et fruits de mer
- Les crèmes
- Les feuilletés et les pâtisseries
70 recettes vachement bonnes !
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 191
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782351912553
- Date de parution :
- 12-10-21
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 210 mm x 270 mm
- Poids :
- 945 g
