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Le grand manuel du cuisinier
et vos rêves de chef deviennent réalité
Marianne Magnier-Moreno
Livre relié | Français
39,25 €
+ 78 points
Description
Le grand manuel du cuisinier
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - roux - sauce hollandaise - beurre maître d'hôtel - duxelles de champignons - pommes duchesse - bisque de crevettes - vol-au-vent - saumon confit - lotte à l'américaine - boeuf bourguignon - canard laqué - ballotine de poulet - légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de cuisine.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 287
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782501105170
- Date de parution :
- 30-09-15
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 260 mm x 340 mm
- Poids :
- 2174 g
