L’ensemble des acteurs de la chaîne d’approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettront aux auditeurs internes et externes d’être plus performants dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

- Quelle est la meilleure constitution de l’équipe d’audit ?

- Quels risques et quelles opportunités pour un audit ?

- Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ?

- Quelles techniques d’échantillonnage utiliser ?

- La relation auditeur/audité change-t-elle en fonction des typologies d’audit ?

L’ouvrage aborde aussi les spécificités de l’audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes :

- Comment établir un plan d’audit en agroalimentaire ?

- Comment faut-il auditer ses fournisseurs ?

- Comment auditer la Food Defense ?

- Comment auditer la Food Fraud ?

- Comment réaliser des audits à distance ?

L’audit en agroalimentaire et les exigences managériales :

- Comment auditer la documentation d’un SMSDA ?

- Comment auditer la revue de direction ?

- Faut-il former les audités ?

- Quelles évolutions prévisibles pour les auditeurs ?

Et finalement :

- Qu’est-ce qu’un « Top auditeur » ?

Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !