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Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development
Howard R Moskowitz, Jacqueline H Beckley, Anna V a Resurreccion
438,95 €
+ 877 points
Description
Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development, Second Edition provides both theory and case histories illustrating the types of issues faced by food professionals, the nature of the thinking and the way problems can be solved in a practical format.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 448
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780813813660
- Date de parution :
- 03-04-12
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 175 mm x 246 mm
- Poids :
- 1020 g
