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Terminologies gastronomiques et �nologiques EBOOK
Aspects patrimoniaux et culturels
Kilien Stengel
Ebook | Français
31,13 €
+ 31 points
Description
Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'nologie ont contribué, au fil des époques, à produire de nombreuses terminologies propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en uvre et les produits finis qui en résultent. De la description organoleptique d'un vin aux dénominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et représenter la gastronomie.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 354
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782336900490
- Date de parution :
- 18-05-20
- Format:
- Ebook
- Protection digitale:
- Digital watermarking
- Format numérique:
- ePub
