Description

L'union associative Petri, qui anime
la vie culturelle régionale, a lancé une
grande enquête auprès des habitants
du Ridellois (région d'Azay-le-Rideau),
pour récolter les recettes de cuisine
traditionnelles ou transmises
par tradition familiale.

Ce recueil est le résultat de cette vaste
collecte. Les recettes qu'il contient
sont le reflet d'un patrimoine culinaire
exceptionnel, qui a fait de la Touraine
l'un des hauts lieux de la gastronomie
française.

Des recettes les plus simples comme
le lait de poule, aux plus étonnantes
comme celles à base de Poires Tapées,
ce livre brosse le panorama d'un terroir,
autant que celui d'une culture
populaire fragile car perpétuée
jusqu'à présent par tradition orale.