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Un monde de bulles

le champagne ou la science de l'effervescence

Gérard Liger-Belair
Livre broché | Français
28,50 €
+ 57 points
Format
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Description


Un monde de bulles


Le Champagne ou la science de l'effervescence

Depuis maintenant quelques années, le champagne et les vins effervescents au sens large connaissent un essor sans précédent. La valse des bulles dans une flûte n'est pas étrangère à cet incroyable engouement.

L'effervescence qui agite votre verre engendre une kyrielle de phénomènes d'une complexité insoupçonnée, qui met en éveil tous vos sens. Cet ouvrage vous propose une vue d'ensemble des phénomènes qui accompagnent une dégustation de champagne, depuis le débouchage de la bouteille, jusqu'à l'éclatement d'une bulle, en passant par le rôle essentiel du verre en dégustation. Profondément inscrite dans l'imaginaire collectif, la bulle de champagne devient prétexte à une flânerie scientifique qui vous entraînera dans le monde fascinant des gaz dissous, des changements de phase et des fluides en mouvement.

Vous allez découvrir la valse des bulles comme vous ne l'avez encore jamais vue. Bon voyage au coeur de l'effervescence !

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
249
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782340040489
Date de parution :
01-12-20
Format:
Livre broché
Dimensions :
190 mm x 240 mm
Poids :
696 g

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