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Architexture de la pâtisserie
du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer
Aurélien Cohen
Livre relié | Français
34,95 €
+ 69 points
Description
Architexture de la pâtisserie
Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures.
Pistache, vanille, chocolat, noisette, kalamansi, framboise...
viennent se mêler avec finesse au crémeux, au moelleux, à l'onctuosité, au craquant ou au croustillant.
Une vraie histoire d'architexture de la pâtisserie.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 255
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782263180606
- Date de parution :
- 27-10-22
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 220 mm x 300 mm
- Poids :
- 1208 g
Les avis
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